Pescado saludable que puedes comer en lugar de atún
Seguramente hayas escuchado sobre todos los grandes beneficios de comer pescado. De hecho, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda que comamos pescado al menos dos veces a la semana como parte de una dieta saludable. Comer pescado puede reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y ACV, y podría prevenir la depresión, así como ciertas enfermedades crónicas. Este contiene altos niveles de nutrientes y proteínas, tiene menos grasas saturadas que la carne roja, y también proporciona vitaminas y minerales esenciales.
Si bien existe una amplia variedad de pescados saludables que podemos comer, casi la mitad de nosotros solo come pescado ocasionalmente o directamente no lo hace. ¡Aquí hay algo sospechoso! Si buscas mejorar tu salud o estás cansado de la misma vieja receta de atún, prueba con alguna de estas opciones saludables con pescado:
Salmón
Si bien aún existe un debate sobre comer salmón de piscifactoría o salmón salvaje, este es un pescado saludable en general. Contiene proteína y ácidos grasos omega 3, así como vitaminas y minerales clave. Se ha demostrado que los ácidos grasos omega 3 ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares, y el salmón es muy fácil de preparar, lo que lo hace estupendo para una cena en una semana ocupada. Ponle un poco de sal, pimienta y aceite de oliva, y colócalo en la parrilla hasta que esté cocido. Sírvelo con batatas horneadas y brócoli cocido al vapor. Si prefieres una opción más económica, puedes probar con salmón enlatado.
Bacalao
Este pescado blanco y escamoso también es conocido como "langosta de pobre", pero es rico en proteína, vitamina B-12 y niacina. Una porción cocida de 3 onzas contiene entre 15 y 20 gramos de proteína, lo que puede ayudar a la recuperación muscular luego de un ejercicio. Mezcla cebollas rebanadas, ajo, tomates enlatados, sal, pimienta, y aceite de oliva. Agrega una porción de bacalao de 3 onzas en una bandeja para horno, coloca la mezcla por encima, y hornéalo hasta que esté cocido. Sirve sobre arroz integral.
Trucha
La trucha generalmente se usa como sustituto del salmón en las recetas. Un filete cocido tiene aproximadamente 30 gramos de proteína, omega 3, vitamina A, y unas 215 calorías. Intenta hervirlo junto con puerro, agua, caldo de verduras o pollo, limón, ajo, sal y pimienta. Sirve sobre farro o quinua.
Arenque
El arenque es un pescado grasoso y una gran fuente de vitamina D. Generalmente se consume ahumado, pero cuando se prepara de esa manera, debe consumirse con moderación debido a su alto contenido en sodio. Como alternativa, puedes rellenarlo con tus hierbas favoritas, pincelarlo con aceite de oliva y hornearlo. Sirve con arroz de coliflor o arroz pilaf.
Lubina negra
La lubina negra es un pescado blanco sabroso y escamoso que se vende entero, como bistec o en filetes. Se mantiene bastante firme, así que pruébalo la próxima vez que hagas sopa de pescado. Si no eres fanático de la sopa estilo chowder, también queda bien en otras sopas.
Comer pescado dos o tres veces a la semana puede proporcionarte nutrientes importantes para una dieta bien equilibrada. Incorpora el pescado a tu dieta para aprovechar sus beneficios saludables, ya que es bajo en calorías y alto en proteínas.